一人当たりのお肉の量の目安
バーベキューの幹事様にとって、どれくらいお肉を用意したら良いか悩まれることが多いと思います。お肉の量は、大人の男性で約250ｇ～300ｇ、女性や子供で200ｇぐらいを目安に用意すると良いでしょう。出張バーベキュー ケイ・ミートでは、１人前当たりの量がちょうどそのくらいに設定しています。
バーベキューのやきそばを美味しく作るコツ
焼きそばはバーベキューで活躍する料理の一つですよね。
バーベキューで焼きそばを美味しく作るコツとしては、２つあります。
まず一つは、使い捨てのアルミプレートを使うと便利で、後片付けも簡単です。
美味しく作るコツとしては、まずは麺を焼き、そして食材を入れていくことです。
食材が持つ水分が麺と絡み、おいしく仕上がります。また、水をいれすぎないことで食感の良い焼きそばに仕上がります。
バーベキューで活躍する変わりダネ食材
変わりダネの食材を持ち込むのは、バーベキューの一つの楽しみ方の一つです。
意外かもしれませんが、山芋の輪切りは野菜の変わりダネとして活躍します。
また、デザートとしてはマシュマロやバナナなんかが美味しく楽しめます。
木炭の量の目安
市販の木炭は、ひと箱５～６キロで販売されているものが多いです。
バーベキューにおいては、一つのコンロでだいたいその半分くらい（約３キロ）くらいを目安に使いましょう。
火おこしの方法
火おこしは、バーベキューの始まりで、ワクワクする瞬間の一つです。男性の活躍の見せどころでもあります。まず火おこしを行う方法として、
①「着火剤」「バーナー」を使う方法
②「チムニースターター」「新聞紙」を使う方法
の２種類があります。
出張バーベキュー ケイ・ミートでは双方対応可能ですので、お問合せ時にご相談ください。
コンロの中の炭の配置
コンロの中の炭の配置で、多くの場合やりがちなのは「まんべんなく配置する」ことです。
この方法だと、木炭が熱くなるのに時間がかかるだけでなく、網の上が全体的に「中火」状態になってしまいます。
なるべく一か所にどちらか片方に寄せて配置することで、網の上が「強火」から「弱火」の箇所を作ることができるので、「お肉が全部焦げ付いた」なんてことが少なくなります。
網の汚れを落とす方法
網の汚れを落とす作業が、大変でおっくうな時間でもあります。
その時間を少しでも軽減するための方法として役立つのが、コンロの中の炭を網の上で焼くことです。そうすると、網に炭がつき、水洗いの際脂汚れが落ちやすくなります。
バーベキューシーズン
「バーベキューシーズン」と聞くと夏を連想しますが、実は「春」と「秋」が適していると言われています。
夏は暑すぎて熱中症になる可能性があるばかりか、食材の衛生を保つのも気を付ける必要があるためです。
一方で、特に秋のシーズンは涼しく快適に過ごせるばかりか、野菜もおいしい季節になるので有意義にバーベキューを楽しむことができるオススメの季節です。
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